Barchette di zucchine ripiene di tacchino
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 450, grasso totale 28 G., grassi saturi 9 G., proteine 33 G., carboidrati 18 G., fibra 4 G., colesterolo 110 mg, sodio 864 mg, zucchero 12 G.
Calorie 450, grasso totale 28 G., grassi saturi 9 G., proteine 33 G., carboidrati 18 G., fibra 4 G., colesterolo 110 mg, sodio 864 mg, zucchero 12 G.
La tenerezza delle zucchine novelle, abbinata a un ripieno di carne speziato e a una rinfrescante salsa allo yogurt, vi farà dimenticare che si tratta in realtà di un piatto ipocalorico e adatto a una dieta: meno di 500 calorie a porzione per due barchette di zucchine! Perfetto per l'estate, soprattutto durante la stagione delle zucchine.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 zucchine (circa 1,2 kg), tagliate a metà nel senso della lunghezza e private dei semi.
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 450 g di carne macinata di tacchino
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 90 g di feta sbriciolata
- 3/4 di tazza di yogurt greco naturale
- 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 0,5 tazze di aneto fresco, ben pressato e tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchine, tacchino macinato, crema di pomodoro, formaggio feta, yogurt, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Spruzzare una teglia da forno con i bordi con 2 cucchiai di olio d'oliva.
- Condite le metà di zucchina con sale e pepe nero. Disponetele su una teglia e giratele per ungere bene la teglia con l'olio. Sistemate le zucchine con il lato tagliato verso il basso in un unico strato. Cuocete in forno fino a quando non saranno tenere ma ancora croccanti, per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimasto in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocetela finché non diventa traslucida, circa 4 minuti. Aggiungete il cumino e mezzo cucchiaino di sale e pepe nero; cuocete per 30 secondi.
- Aggiungete la carne macinata e cuocetela, sgranandola con un cucchiaio di legno, finché non sarà dorata, per circa 5 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e il brodo di pollo e mescolate. Cuocete finché la salsa non si addensa, per 4-5 minuti.
- Capovolgete le barchette di zucchine con il lato tagliato verso l'alto e riempitele con il ripieno, premendolo bene. Cospargete di formaggio e cuocete in forno finché le zucchine e il formaggio non saranno morbidi, circa 10 minuti.
- Nel frattempo, mescolate lo yogurt con il succo di limone e condite con sale e pepe. Irrorate le barchette ripiene con lo yogurt e cospargetele di aneto.
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