Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Carpaccio di verdure con zucchine e zucca gialla: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1 zucchina gialla, tagliata a fettine sottili
• 1 zucchina, tagliata a fettine sottili nel senso della lunghezza
• 1/2 tazza di scalogno tritato ed erbe aromatiche fresche (prezzemolo, menta)
• Olio d'oliva, per condire
• Succo di limone appena spremuto, da spruzzare
• Un po' grattugiato Formaggio Pecorino Romano per spolverare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

zucchine, zucchine gialle, succo di limone, prezzemolo, scalogni, Formaggio Pecorino Romano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Disponete le fette di zucchina in un unico strato su un piatto da portata, poi aggiungete le altre fette di zucchina e cospargete con le erbe aromatiche tritate. Condite con un filo di succo di limone e olio d'oliva, e aggiustate di sale e pepe. Disponete le restanti fette di verdura nello stesso ordine, creando circa cinque strati.
  
  Cospargete con formaggio pecorino grattugiato e lasciate riposare per 20 minuti.

Voti: 7