Zucchine intere grigliate con vinaigrette al basilico

Voti: 2

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Una ricetta estiva semplice e veloce per grigliare le zucchine. Le zucchine vengono grigliate intere fino a diventare completamente tenere, poi tagliate a fette, guarnite con cipollotti e condite con una vinaigrette e foglie di basilico fresco. Un ottimo modo per preparare verdure grigliate con un sapore delizioso e senza complicazioni. Questo piatto è perfetto come antipasto o contorno per la carne.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 zucchine medie
1/4 di tazza di foglie di basilico fresco, spezzettate grossolanamente
1/4 di tazza di olio d'oliva
3 cucchiai di aceto di vino bianco
1/4 di tazza di erba cipollina fresca tritata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate una griglia da esterno a fuoco medio.
Adagiate le zucchine sulla griglia e coprite. Cuocete, girandole ogni 5 minuti, finché non saranno leggermente abbrustolite e tenere se infilzate con la punta di un coltello, per 15-20 minuti. Togliete le zucchine dalla griglia, mettetele su un tagliere e lasciatele raffreddare leggermente, per circa 5 minuti.

Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate il basilico, l'olio, l'aceto e 1 cucchiaino di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Tagliate le zucchine a rondelle di 0,6 cm di spessore e disponetele su un piatto, conditele con la vinaigrette e cospargetele di erba cipollina.

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