Patatine fritte di zucchine "Disco" con salsa e formaggio

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8

Questo piatto prende il nome da "disco", un piatto spesso servito a cena nelle discoteche: patatine fritte con salsa gravy e pancetta. Impanate e cotte al forno, queste zucchine a bastoncino, condite con formaggio e salsa gravy di pollo, uniscono la freschezza delle zucchine al sapore deciso del cheddar. Le zucchine "disco" possono essere gustate come piatto unico o come contorno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

spray antiaderente per cucinare
1/2 tazza di farina
2 uova grandi, sbattute
2,5 cucchiai. pangrattato panko
1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato finemente
450 g di zucchine (2-3 zucchine piccole o medie), tagliate a bastoncini di 7,5 x 0,6 cm.
1 cucchiaio di cheddar grattugiato grossolanamente
1 cucchiaio di mozzarella grattugiata grossolanamente da latte parzialmente scremato
1,5 tazze (340 g) sugo di pollo
4 pezzi di pancetta fritta, sbriciolata
2 cipollotti, tritati finemente
Attrezzatura speciale: 2 griglie metalliche, 2 teglie da forno con bordo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, pangrattato panko, formaggio parmigiano, zucchine, formaggio cheddar, mozzarella, Bacon, cipollotti

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate due griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldatelo a 220 °C (425 °F). Adagiate le griglie su due teglie da forno e spruzzatele generosamente con olio spray.
In una grande busta richiudibile, mescolate la farina con mezzo cucchiaino di sale. In un'altra busta capiente, unite le uova con mezzo cucchiaino di sale. In una terza busta, unite il pangrattolo, il parmigiano grattugiato e mezzo cucchiaino di sale.

Aggiungete circa metà delle zucchine tagliate a bastoncini nel sacchetto infarinato e mescolatele con le mani fino a ricoprirle completamente. Togliete le zucchine e scuotetele per eliminare la farina in eccesso. Quindi mettetele nel sacchetto con l'uovo sbattuto e ripetete l'operazione fino a quando le zucchine non saranno completamente ricoperte. Prima di passarle nel pangrattato, lasciate sgocciolare l'eccesso, poi passatele nel pangrattato, ricoprendole completamente. Trasferitele sulla teglia preparata e spruzzatele generosamente con olio spray. Ripetete l'operazione con le zucchine rimanenti.
Cuocete in forno, ruotando le teglie a metà cottura, finché non saranno dorate e tenere, per 25-30 minuti.
Abbassate la temperatura del forno a 180 °C e lasciate raffreddare le teglie per qualche minuto. Quindi rimuovete la griglia da una teglia e rivestitela con un foglio di alluminio. Trasferite le zucchine fritte sulla teglia e dividetele in quattro porzioni uguali. Cospargetele con una quantità uguale di ciascun formaggio e infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, circa 10 minuti. Nel frattempo, scaldate il sugo. Una volta che il formaggio si sarà sciolto, usate una spatola per trasferire ogni porzione di zucchine fritte al formaggio su un piatto separato. Versateci sopra il sugo e guarnite con pancetta e cipollotti.

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