Salsa fatta in casa per la carne
Voti: 7
Tempo: 30 min.
Sugo di carne fatto in casa: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 120 g di burro
- 1,5 tazze di cipolle tritate (2 cipolle)
- 1/4 di tazza di farina di frumento
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- Scaldare il grasso di cottura del tacchino o del pollo aggiungendo brodo di pollo a sufficienza per ottenere 2 tazze.
- 1 cucchiaio di cognac o brandy
- 1 cucchiaio di vino bianco, facoltativo
- 1 cucchiaio di panna da montare, facoltativo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, soffriggete la cipolla con l'olio a fuoco medio per 12-15 minuti. Non abbiate fretta, la cipolla non sarà completamente cotta.
- Mettete la farina in una casseruola, mescolate, poi aggiungete sale e pepe. Cuocete per 2-3 minuti. Aggiungete il brodo di pollo caldo e la miscela di cognac e cuocete per 4-5 minuti, finché non si addensa. Aggiungete il vino e la panna (facoltativa). Regolate di sale e pepe a piacere e servite il sugo con la carne.
Uscita: 3 cucchiai
Categorie:
ricetta / Salse / Gravi / Ina Garten
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