salsa ai funghi

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 4
Calorie 152, grasso totale 12 G., grassi saturi 7 G., proteine 3 G., carboidrati 9 G., fibra 1 G., colesterolo 31 mg, sodio 594 mg, zucchero 2 G.

Questa salsa leggera, preparata con diversi tipi di funghi, brodo vegetale e solo un paio di cucchiai di vino rosso secco, è incredibilmente aromatica e ricca di sapori complessi e sfaccettati. Piacerà sia ai vegetariani che a chi mangia carne. Servitela con noodles, purè di patate o riso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 cucchiai di burro non salato
350 g di funghi misti tritati, come shiitake, cremini e/o champignon
3 cucchiai di farina di prima qualità
2 cucchiai di Marsala
2,5 tazze di brodo vegetale leggermente salato
2 cucchiaini di foglie di timo fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno asciutti e teneri, per circa 10 minuti. Salate e pepate a piacere.
Infarinate i funghi e cuoceteli, mescolando, finché non saranno dorati, circa 1 minuto. Aggiungete il Marsala e il brodo e continuate a cuocere a fuoco lento finché il liquido non si addensa e raggiunge il bollore, circa 5 minuti. Aggiungete il timo e aggiustate di sale e pepe a piacere.

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