sugo di pollo
Voti: 4
Tempo: 37 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cucchiai.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cucchiai.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 288, grasso totale 29 G., grassi saturi G., proteine 2 G., carboidrati 6 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 288, grasso totale 29 G., grassi saturi G., proteine 2 G., carboidrati 6 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Per preparare questo sugo, non è nemmeno necessario arrostire la carne o il pollo per utilizzare i loro deliziosi succhi. Si prepara con qualsiasi grasso abbiate a disposizione: strutto, olio vegetale o persino grasso di pancetta. Addensatelo in una padella con la farina, poi versate il brodo di pollo e incorporate le spezie e i cipollotti freschi. Anche un cuoco alle prime armi può cimentarsi in questa ricetta, e il sugo risulterà delizioso e denso. Può essere preparato in anticipo e servito con la carne e qualsiasi contorno. Gli avanzi si conservano bene in freezer.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di strutto, olio vegetale, grasso di pancetta o una miscela di questi
- 2 tazze di farina
- 10 tazze (2,4 l) di brodo di pollo o di manzo
- 2 tazze di cipollotti tritati
- 1,5 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di pepe nero
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete una padella capiente a fuoco medio e fate sciogliere il grasso per 2 minuti.
- Aggiungere la farina, mescolando continuamente il grasso.
- Una volta che il grasso e la farina si sono amalgamati, abbassate la fiamma a media e cuocete per 10 minuti, mescolando frequentemente.
- Aggiungete gli ingredienti rimanenti e, continuando a mescolare frequentemente, portate a ebollizione.
- Abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando continuamente, per 20 minuti.
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