Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Infarinate velocemente il pollo e friggetelo fino a completa cottura: la cena a base di petto di pollo all'italiana di Giada De Laurentiis, condita con una classica e ricca salsa al limone e capperi, è pronta.

Ingredienti:

• 2 petti di pollo senza pelle e senza ossa, tagliati a metà nel senso della lunghezza, poi ciascuno a metà
• Sale marino e pepe nero macinato fresco
• Farina
• 6 cucchiai (90 g) di burro non salato
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1/3 di tazza di succo di limone fresco
• 1/2 tazza di brodo di pollo
• 1/4 di tazza di capperi sottaceto lavati
• 1/3 di tazza di prezzemolo fresco tritato finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, farina, succo di limone, capperi, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Condite i petti di pollo con sale e pepe. Infarinateli e scuoteteli per eliminare la farina in eccesso.
Passo 2
• In una padella ampia a fuoco medio-alto, sciogliete 2 cucchiai (30 g) di burro con 3 cucchiai di olio d'oliva. Quando l'olio inizia a sfrigolare, aggiungete 2 pezzi di pollo e cuocete per 3 minuti. Quando il pollo è dorato, giratelo e cuocete per altri 3 minuti. Togliete dal fuoco e trasferite su un piatto. Sciogliete altri 2 cucchiai di burro e aggiungete altri 2 cucchiai di olio d'oliva. Quando l'olio inizia a sfrigolare, aggiungete altri 2 pezzi di pollo e cuocete fino a doratura. Togliete dal fuoco e trasferite su un piatto.
Passo 3
• Aggiungete il succo di limone, il brodo e i capperi nella padella. Rimettete sul fuoco e portate a ebollizione, mescolando e raschiando il fondo per staccare eventuali residui di cottura. Regolate di sale e pepe. Rimettete il pollo nella salsa e fate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti. Trasferite i petti di pollo in un piatto da portata. Aggiungete i restanti 2 cucchiai di burro alla salsa e mescolate energicamente. Versate la salsa sui petti di pollo e guarnite con il prezzemolo.

Voti: 11