Pollo alla piccata con pasta

Voti: 3

Come preparare il pollo alla piccata con la pasta

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Rachel ha saputo sfruttare appieno tutti i sapori della classica piccata italiana, aggiungendo succulenti pezzi di petto di pollo. Il piatto è risultato piuttosto leggero.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio extravergine di oliva
600 g di filetto di petto di pollo, tagliato a cubetti di 2,5 cm.
sale e pepe
1,5 cucchiai (75 g) di burro
4 spicchi d'aglio tritati
2 scalogni tritati
2 cucchiai di farina di frumento
0,5 tazze di vino bianco
Succo di un limone
1 tazza di brodo di pollo o vegetale
3 cucchiai di capperi scolati
0,5 tazza di prezzemolo tritato
450 g di penne, cotte a metà cottura
Erba cipollina affettata o spezzettata, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, aglio, scalogni, farina, vino bianco, succo di limone, capperi, prezzemolo, penne pasta, erba cipollina

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate una padella antiaderente profonda a fuoco medio-alto. Aggiungete un cucchiaio di olio d'oliva e il pollo a pezzi. Condite con sale e pepe e fate rosolare fino a doratura, per circa 5-6 minuti.
Trasferite il pollo in una padella a parte, rimettete la padella sul fuoco e abbassate la fiamma a media. Aggiungete altro olio d'oliva e 1 cucchiaio (15 g) di burro, l'aglio e lo scalogno. Fate soffriggere l'aglio e lo scalogno per 3 minuti. Aggiungete la farina e cuocete per 2 minuti. Incorporate il vino e fate ridurre per 1 minuto.

Aggiungete il succo di limone e il brodo alla salsa. Unite i capperi e il prezzemolo. Una volta che il liquido sarà evaporato, incorporate il restante mezzo cucchiaio di olio per dare alla salsa un leggero luccichio. Aggiungete il pollo alla salsa e scaldate per 1-2 minuti.