Zuppa di pollo con pasta piccola e spinaci
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 425, grasso totale 27 G., grassi saturi 6 G., proteine 27 G., carboidrati 18 G., fibra 1 G., colesterolo 277 mg, sodio 858 mg, zucchero 0 G.
Calorie 425, grasso totale 27 G., grassi saturi 6 G., proteine 27 G., carboidrati 18 G., fibra 1 G., colesterolo 277 mg, sodio 858 mg, zucchero 0 G.
Questa zuppa densa e ricca, con una spuma d'uovo e un sapore rinfrescante, è preparata con brodo di pollo, in cui vengono cotti a fuoco lento della pasta pastina fine e mezzo pollo grigliato, che le conferiscono un sapore ancora più intenso. È una meravigliosa combinazione di sapori di limone, aneto, pollo e spinaci, addensata con uova sbattute. Per garantire una consistenza delicata ed evitare che le uova si rapprendano, stemperatele delicatamente con un po' di brodo caldo prima di versarle nella zuppa. Servite guarnita con feta sbriciolata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Metà pollo alla griglia peso 1,2 - 1,3 kg. (2 cucchiai, con lische)
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 limoni
- 0,5 tazza di pastina fine
- 2 uova grandi + 2 tuorli d'uovo
- 2 tazze di spinaci o altre verdure per insalata
- 1/4 di tazza di aneto fresco tritato
- Feta sbriciolata, per servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spinaci, pasta, succo di limone, formaggio feta, uova, pollo alla griglia, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, scaldate 60 ml di olio d'oliva a fuoco vivo. Aggiungete la cipolla, 1 cucchiaino di sale e pepe a piacere; cuocete fino a quando non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete il pollo, il brodo, 110 ml di acqua e il succo di 1 limone; coprite e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, aggiungete la pastina e fate sobbollire fino a quando la pasta non sarà tenera e la zuppa non si sarà leggermente addensata, circa 15 minuti. Togliete il pollo; quando si sarà raffreddato a sufficienza per poterlo maneggiare, disossatelo e sminuzzate la carne in pezzi di dimensioni adeguate.
- Togliete la zuppa dal fuoco. In una ciotola media, sbattete il succo del limone rimasto con le uova intere e i tuorli fino a ottenere un composto spumoso. Incorporate gradualmente un mestolo di zuppa calda al composto di uova, quindi versate il composto di uova tiepido nella zuppa e rimettete sul fuoco a fiamma medio-bassa. Lasciate sobbollire fino a quando non si addensa, per circa 1 minuto. Aggiungete il pollo sminuzzato, gli spinaci e l'aneto e aggiustate di sale e pepe a piacere. Versate la zuppa nelle ciotole e cospargete con formaggio feta, se lo desiderate.
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