Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Un'ottima alternativa al riso nel pilaf è il farro con un po' di pasta italiana. Si può usare l'orzo, che ha una forma simile ai chicchi di riso, oppure spaghetti tagliati finemente. Questa varietà conferirà al pilaf una consistenza più interessante. Rosolate la pasta secca in olio prima della cottura per darle un bel colore dorato ed evitare che scuocia durante la cottura con il farro nel brodo di pollo. Per un sapore più intenso, aggiungete lo scalogno al pilaf durante la cottura e mescolatelo con le erbe aromatiche fresche alla fine.

Ingredienti:

• 3/4 tazza di farro
• 1 cucchiaio di olio di colza
• 1/4 di tazza di spaghetti, linguine o pasta orzo spezzati
• 1 scalogno, tritato finemente
• 1,5 tazze di brodo di pollo o vegetale leggermente salato
• 1/4 di cucchiaino di sale grosso
• 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
• 2 cucchiaini di timo o origano fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

grano integrale, pasta, scalogni, timo, origano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio vegetale in una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungete la pasta e cuocetela, mescolando frequentemente, finché non sarà dorata, per circa 2 minuti. Unite il farro e lo scalogno e continuate la cottura, mescolando, per altri 2 minuti.
Passo 2
• Aggiungete il brodo di pollo e il sale e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire fino a quando il farro non sarà molto tenero, per circa 35 minuti. Controllate il farro verso la fine della cottura e aggiungete 1-2 cucchiai di acqua se dovesse asciugarsi prima che sia cotto a puntino.
Passo 3
• Cospargete il pilaf con prezzemolo e timo, sgranatelo con una forchetta e servite.

Voti: 1