Insalata di pasta e fagioli
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 424, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 16 G., carboidrati 55 G., fibra 6 G., colesterolo 6 mg, sodio 240 mg, zucchero 6 G.
Calorie 424, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 16 G., carboidrati 55 G., fibra 6 G., colesterolo 6 mg, sodio 240 mg, zucchero 6 G.
Questa allegra insalata unisce la pasta a farfalle lessata a verdure dai colori dell'arcobaleno: fagiolini edamame verdi, mais giallo, peperoni rossi e carote arancioni fresche. Tutti gli ingredienti vengono semplicemente mescolati in una ciotola, conditi con olio d'oliva e cosparsi di parmigiano grattugiato. Questa insalata sostanziosa, sana e colorata è particolarmente apprezzata dai bambini, che possono prepararla da soli sotto la supervisione di un adulto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di pasta farfalle, preferibilmente integrale
- 3 cucchiai + 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 1 tazza di chicchi di mais (scongelare se surgelati)
- 1 tazza di edamame sgusciati (scongelare se surgelati)
- 1 peperone rosso medio, tagliato a dadini
- 2 carote medie grattugiate (circa 0,5 tazze)
- 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato (circa 30 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta farfalle, fagioli edamame, mais, peperone dolce, carota, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatela e conditela con un cucchiaino di olio d'oliva per evitare che si attacchi; lasciatela raffreddare.
- In una ciotola capiente, unire la pasta raffreddata con il mais, gli edamame, il peperone e le carote. Condire con i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva e mescolare. Aggiungere il parmigiano grattugiato e 1/4 di cucchiaino di sale, mescolare di nuovo e insaporire con pepe a piacere.
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