Tempo: 2 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6

Segui l'esempio della famiglia Nili e prepara una deliziosa insalata di pasta tiepida, uova sode e scalogni dolci, e condire il tutto con una saporita vinaigrette a base di maionese.

Ingredienti:

Insalata

• 4 uova
• 450 g di cornetti di maccheroni grandi
• 110 g di prosciutto a cubetti
• 2 gambi di sedano tritati con le foglie
• 1 scalogno grande, tritato
• 2 cucchiai di succo di limone fresco

Rifornimento

• 2/3 di tazza di maionese
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 110 g di peperoncini in scatola tritati (preferibilmente pimento), scolati
• 3 cucchiai di caviale di verdure sottaceto
• sale da tavola e pepe

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pasta, prosciutto, sedano, scalogni, succo di limone, maionese, senape di Digione, peperoncino, salsa di verdure

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparare le uova sode: Mettete le uova in una casseruola media. Copritele con acqua fredda e portate a ebollizione a fuoco vivo. Coprite e spegnete il fuoco. Lasciate riposare le uova nell'acqua calda per 14 minuti. Scolate l'acqua calda e raffreddatele sotto l'acqua corrente fredda. Sbucciate e tritate le uova. Mettete da parte.
Passo 2
• Mentre le uova cuociono, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata a fuoco vivo e aggiungete la pasta. Cuocete fino a quando non sarà quasi al dente. Scolate la pasta in uno scolapasta e sciacquatela sotto l'acqua fredda.
Passo 3
• In una ciotola capiente, unire le uova, il prosciutto, il sedano, lo scalogno e il succo di limone. Aggiungere la pasta e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 4
• In una ciotola a parte, mescolate la maionese, la senape, i peperoncini, il caviale vegetale, sale e pepe a piacere. Condite la pasta con la salsa. Aggiustate di sale e pepe se necessario. Coprite e mettete in frigorifero per 2 ore per far amalgamare i sapori.

Voti: 3