Insalata di pasta con uova ripiene

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Gli italiani sono senza dubbio i più grandi appassionati di vari tipi di pasta. Tra la vasta gamma di piatti preparati con questo prodotto, c'è una versione estiva: l'insalata di maccheroni. Tuttavia, gli americani possono facilmente competere con gli italiani nel loro amore per essa, per i quali questa insalata facile da preparare è familiare come insalata di patateL'accompagnamento perfetto sarebbero le uova ripiene con una crema vellutata. In ogni caso, con il caldo estivo, questa deliziosa opzione per il pranzo o come contorno soddisferà un gran numero di persone.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Coni per macaron da 250 gr.
12 uova grandi
1 cucchiaio e 1/4 maionese
2 cucchiai di senape
2 cucchiai di aceto
2 carote medie grattugiate (circa 0,5 tazze)
1 gambo di sedano medio, tagliato a dadini
1/4 di cipolla rossa, tritata finemente, immergerla in acqua fredda per 5 minuti e scolarla.
2 cucchiaini di zucchero
4 rametti di erba cipollina tritata
1/4 cucchiaino di paprika

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete le uova in una pentola capiente e aggiungete acqua fino a coprirle di 2,5 cm. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Lasciate sobbollire per 1 minuto, poi spegnete il fuoco, coprite e lasciate sobbollire per altri 10 minuti.
Scolate le uova e trasferitele immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Lasciatele riposare per 10 minuti. Sbucciatele, tagliatele a metà e separate gli albumi dai tuorli. Mettete i tuorli in una ciotola media. Tagliate 12 metà di uovo a pezzetti di circa 1,2 cm. Disponete le restanti 12 metà, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, su un tagliere o un piatto.

Aggiungete ai tuorli 0,5 tazze di maionese, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di aceto e 0,5 cucchiaino di sale. Schiacciate con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo, quindi mescolate energicamente per eliminare eventuali grumi. Mettete da parte 1/4 di tazza del composto e trasferite il resto in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica. Tagliate un angolo del sacchetto di 1 cm e riempite gli albumi su un tagliere con il composto. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Scolatela, trasferitela in una ciotola capiente e mettetela in frigorifero per circa 30 minuti.
Alla pasta, aggiungete le carote, il sedano, la cipolla rossa, lo zucchero, 1 cucchiaio di erba cipollina, i restanti 3/4 di tazza di maionese, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di aceto, gli albumi tritati messi da parte, il composto di tuorli messo da parte, 1 cucchiaino di sale e frullate il tutto per qualche secondo nel robot da cucina.
Trasferite il tutto in un'insalatiera e cospargete con metà dell'erba cipollina e metà della paprika. Disponete le uova ripiene sopra. Cospargete con l'erba cipollina e la paprika rimanenti.

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