Insalata con pasta e asparagi
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Ricetta calda insalata con pasta Fiocchi, asparagi, indivia e piselli.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 scalogno piccolo (tritato finemente)
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 450 g di asparagi sottili
- 2 cespi di indivia (tagliati a fettine sottili)
- 1/2 peperone rosso (tritato)
- 220g Farfalle, cotte al dente e raffreddate
- 1/2 tazza di piselli verdi surgelati
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- Sale e pepe macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: scalogni, asparago, insalata di indivia, peperone dolce, pasta farfalle, piselli, prezzemolo, aceto di vino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate gli scalogni con l'olio d'oliva nel microonde in un contenitore ben chiuso per 30 secondi, oppure in un pentolino a fuoco medio per 5 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Per individuare la parte tenera dell'asparago, afferrate il gambo alle due estremità e piegatelo. Si spezzerà nel punto in cui la parte tenera incontra quella più soda, permettendovi di utilizzare tranquillamente le punte rimanenti, tagliandole a pezzetti. Mettete gli asparagi in una pentola e copriteli con acqua fino a 2,5 cm sopra il livello degli asparagi. Portate a ebollizione e sbollentate per 3-5 minuti. Quindi raffreddateli sotto l'acqua corrente. Tagliate gli asparagi a pezzetti di 2,5 cm e metteteli in una ciotola.
- Aggiungete l'indivia, il peperone, la pasta farfalle cotta, i piselli e il prezzemolo tritato. I piselli si scongeleranno mentre mescolate l'insalata. Successivamente, versate l'aceto di vino in una ciotola a parte, poi aggiungete l'olio d'oliva e lo scalogno e mescolate leggermente. Versate il condimento sull'insalata, mescolate, aggiustate di sale e pepe e mescolate di nuovo.
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