Insalata primaverile con pasta e pomodori
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
"I pisellini verdi e l'insalata di ricotta salata sono un abbinamento fantastico", dice Jeff.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per la pasta:
- 340 gr. pasta cavatappi
- 110 gr. asparago, tagliare le estremità dure e affettare sottilmente in diagonale
- 285 g di piselli surgelati, scongelati
- 1 lattina (340 g) di peperone giallo arrosto, tritato
- 550 ml di pomodorini, tagliati a metà
- 1 scalogno tritato
- 1/2 tazza di aneto fresco tritato
- Insalata di ricotta (Ricotta salata), per servire
Per il riempimento:
- 1/3 di tazza di olio d'oliva, più altro per condire
- 2 cucchiaini di senape
- 1 cucchiaino di miele
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
- Scorza grattugiata e succo di 1 limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta cavatappi, asparago, piselli, peperone dolce, pomodori datterini, formaggio ricotta, succo di limone, scalogni, aglio, senape, Miele, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la pastaPortate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Aggiungete le fettine di asparagi 2 minuti prima della fine della cottura.
Scolate la pasta e gli asparagi e sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda per interrompere la cottura. Condite la pasta e gli asparagi con i piselli, i peperoni arrostiti, i pomodori, lo scalogno e l'aneto. - Preparare il condimentoIn una piccola ciotola, sbattete insieme l'olio d'oliva, la senape, il miele, l'aglio, la scorza e il succo di limone. Condite con sale e pepe.
Versate il condimento sull'insalata di pasta e mescolate. Lasciate riposare l'insalata per un po' in modo che assorba il condimento.
Per servire, dividete il composto in ciotole. Grattugiate un po' di ricotta su ogni porzione, condite con un filo d'olio d'oliva e pepate.
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