insalata di ravanelli primaverili

Voti: 1

Come preparare l'insalata di ravanelli primaverile

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 366, grasso totale 28 G., grassi saturi 4 G., proteine 4 G., carboidrati 30 G., fibra 9 G., colesterolo 0 mg, sodio 799 mg, zucchero 19 G.

I ravanelli sono tra i primi a comparire negli orti primaverili e sono perfetti per preparare insalate deliziose, succose e ricche di vitamine. Per questa ricetta, utilizzate ravanelli di diverse varietà e colori: più colorati sono, meglio è. Tagliateli a fettine sottili e conditeli con agrumi, lattuga e avocado in una vinaigrette agrodolce. Eliminate tutte le membrane dagli spicchi prima di aggiungere le arance e i pompelmi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Rifornimento

2 cucchiai di succo di pompelmo
2 cucchiai di aceto di Chardonnay
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di salsa di soia
0,5 tazze di olio d'oliva

Insalata

2 tazze di ravanelli assortiti tagliati a fettine sottili di diverse varietà e colori (ad esempio rossi, viola, a ghiacciolo, a uovo di Pasqua, a anguria, ecc.)
2 tazze di crescione
1 radice di finocchio, tagliata a fettine sottili
2 avocado, tagliati in 4 pezzi
1 pompelmo rosa, diviso in spicchi
1 arancia, divisa in spicchi
Un quarto di peperoncino serrano, tagliato a dadini finissimi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: ravanello, Avocado, bulbo di finocchio, pompelmo, Arance, senape di Digione, Miele, aceto di vino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Rifornimento:

In un pentolino, a fuoco medio, portate a ebollizione il succo di pompelmo. Fatelo ridurre fino a ottenere circa 60 ml. Mettete da parte e lasciate raffreddare.
In una ciotola media, unire il succo di pompelmo ridotto, l'aceto, la senape, il miele e la salsa di soia, salare e pepare a piacere. Versare gradualmente l'olio d'oliva e mescolare con una frusta fino a ottenere un'emulsione.

Insalata:

In una ciotola media, unire i ravanelli, il crescione e il finocchio e condire con un po' di condimento. Disporre l'avocado, il pompelmo e l'arancia su un piatto da portata, irrorare con il condimento e insaporire con sale e pepe. Cospargere con il peperoncino serrano, guarnire con l'insalata di ravanelli condita e servire.

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