Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Un delizioso contorno di piselli verdi fritti con pancetta e cipolle. La croccantezza della pancetta contrasta perfettamente con la tenerezza dei piselli saltati nel burro, mentre il succo e la scorza d'arancia conferiscono un aroma meravigliosamente dolce e agrumato, completato dalla freschezza del prezzemolo. Questo contorno ricco e saporito è perfetto per qualsiasi piatto di carne, sia per una cena festiva che per una cena infrasettimanale.

Ingredienti:

• 3 tazze di piselli freschi (circa 0,5 kg)
• 110 g di pancetta a cubetti (1 tazza)
• 1 scalogno tritato
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• Scorza grattugiata e succo di 1 arancia
• 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio (15 g) di burro

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

piselli, pancetta, Succo d'arancia, scalogni, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una padella capiente a fuoco medio-basso, cuocete la pancetta fino a renderla croccante, per circa 5 minuti. Aggiungete lo scalogno e l'aglio, cuocete per 1 minuto, quindi incorporate il succo d'arancia.
Passo 2
• Alzate la fiamma a media, aggiungete i piselli e cuoceteli finché non saranno teneri, circa 3 minuti. Togliete la padella dal fuoco e incorporate la scorza d'arancia, il prezzemolo e il burro. Assaggiate e aggiungete un pizzico di sale se necessario. Probabilmente non sarà necessario aggiungerne molto, dato che la pancetta è già abbastanza saporita.

Voti: 2