Spaghetti di zucca in salsa Alfredo con pancetta e piselli
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Questa pasta di zucca spaghetti con salsa Alfredo cremosa all'italiana è deliziosa come la pasta tradizionale, ma ancora più salutare. Arrostite la zucca finché non diventa tenera e tagliate la polpa a striscioline sottili. Conditela con una saporita salsa Alfredo a base di panna, parmigiano, vino bianco ed erbe aromatiche. I piselli aggiungono consistenza e la pancetta croccante all'italiana dona un sapore deciso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 zucca spaghetti piccola (circa 1,3 kg)
- 120 g di pancetta a cubetti (circa 3/4 di tazza)
- 1 scalogno piccolo, tagliato a dadini
- 1 cucchiaino di timo fresco tritato
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 1,5 tazze di panna fresca
- Un pizzico di noce moscata grattugiata
- 1 tazza di piselli surgelati, scongelati
- 0,5 tazza di parmigiano grattugiato (circa 30 g)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucca spaghetti, vino bianco, crema, piselli, formaggio parmigiano, pancetta, noce moscata, timo, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare la zucca a metà e rimuovere i semi. Cuocere, quindi grattugiare (per saperne di più Come cucinare la zucca spaghetti).
- Nel frattempo, in una padella capiente a fuoco medio, cuocete la pancetta, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà croccante, per circa 6 minuti. Trasferitela con una schiumarola su un piatto foderato con carta assorbente e mettete da parte. Aggiungete lo scalogno e il timo nella padella e cuocete finché non si saranno ammorbiditi, per circa 2 minuti. Versate il vino e cuocete, raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura, finché la maggior parte del vino non sarà evaporata, per circa 1 minuto. Aggiungete la panna, la noce moscata, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe.
- Aumentate la fiamma a medio-alta e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa, circa 3 minuti. Aggiungete quindi i piselli e il parmigiano. Continuate a sobbollire finché la salsa non diventa densa e cremosa, circa 1 minuto. Togliete dal fuoco.
- Aggiungete la zucca e la pancetta alla salsa. Abbassate la fiamma a media e fate sobbollire, mescolando, per circa 1 minuto. Condite con sale, pepe e prezzemolo.
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