Pasta Alfredo al limone e piselli
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
I lunghi fusilli con buco (a spirale) sono conditi con una deliziosa salsa Alfredo a base di burro, mascarpone e parmigiano. I piselli verdi aggiungono succosità e freschezza vegetale al piatto, mentre la scorza e il succo di limone infondono armoniosamente il sapore cremoso con una nota agrumata. Un pizzico di pepe rosa macinato dona un tocco piccante per un risultato finale perfetto. Servire guarnito con parmigiano grattugiato fresco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di fusilli con buco o altra pasta lunga
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2,5 tazze di parmigiano grattugiato fresco, più altro (facoltativo) per servire.
- 1 tazza di formaggio mascarpone a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
- 1,5 tazze di piselli verdi surgelati, scongelati
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaino di pepe rosa macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fusilli a spirale, piselli, formaggio parmigiano, formaggio mascarpone, scorza di limone, pepe rosa
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata a fuoco vivo. Aggiungete la pasta e cuocetela finché non sarà al dente, circa 10-11 minuti. Nel frattempo, scaldate una padella ampia e dai bordi alti a fuoco medio. Aggiungete il burro nella padella calda. Una volta sciolto il burro, aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando frequentemente, finché non si sarà ammorbidito, circa 1 minuto. Aggiungete mezza tazza di acqua di cottura della pasta e abbassate la fiamma al minimo.
- Quando la pasta è cotta, trasferitela con delle pinze nella pentola; lasciate la pentola con l'acqua sul fuoco. Aumentate la fiamma a media e aggiungete 1 tazza e mezza di parmigiano grattugiato alla pasta. Mescolate con due cucchiai di legno per distribuirlo uniformemente. Aggiungete il mascarpone, la scorza di limone e 3/4 di cucchiaino di sale. Mescolate bene per condire la pasta, aggiungendo altra acqua calda dalla pentola se necessario.
- Aggiungete i piselli, il succo di limone e la restante tazza di parmigiano grattugiato. Mescolate bene, aggiungendo altra acqua di cottura della pasta se necessario per diluire il sugo fino alla consistenza desiderata; in totale vi serviranno circa 1 tazza e mezza di acqua di cottura. Spolverate con pepe rosa macinato e aggiungete altro parmigiano grattugiato, se lo desiderate.
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