Ravioli di carciofi in salsa Alfredo
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 640, grasso totale 38 G., grassi saturi 22 G., proteine 22 G., carboidrati 50 G., fibra 5 G., colesterolo 150 mg, sodio 1080 mg, zucchero 1 G.
Calorie 640, grasso totale 38 G., grassi saturi 22 G., proteine 22 G., carboidrati 50 G., fibra 5 G., colesterolo 150 mg, sodio 1080 mg, zucchero 1 G.
I ravioli ai funghi vengono cotti a fuoco lento in una cremosa salsa Alfredo con carciofi e piselli per una deliziosa cena vegetariana che piacerà a tutta la famiglia. Il dragoncello fresco, con la sua dolce nota di liquirizia, aggiunge un sapore unico al piatto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 confezioni da 250 g di agnolotti ai funghi o altri ravioli
- 4 cucchiai di burro non salato
- 1 scalogno piccolo, tritato finemente
- 1 confezione (250 g) di cuori di carciofo surgelati, scongelati
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 0,5 tazze di panna da montare
- 0,5 tazza di parmigiano grattugiato (circa 30 g)
- 0,5 tazza di piselli verdi surgelati, scongelati
- Un pizzico di noce moscata macinata
- 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i ravioli e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Prelevate mezza tazza d'acqua e scolate i ravioli in uno scolapasta.
- Nel frattempo, fate sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete gli scalogni, i cuori di carciofo, 1/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Cuocete, mescolando, finché i carciofi non saranno dorati, circa 5 minuti.
- Aggiungete il vino e cuocete fino a quando non sarà quasi completamente evaporato, circa 1 minuto. Aggiungete la panna e portate a ebollizione. Aggiungete il parmigiano, i piselli e la noce moscata. Cuocete, mescolando, fino a quando la salsa non si addensa, circa 1 minuto.
- Aggiungete i ravioli, il dragoncello e l'acqua di cottura della pasta nella padella. Mescolate delicatamente fino a ottenere una salsa liscia. Salate e pepate a piacere.
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