Ravioli al formaggio in salsa rosa
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
I ravioli sono piccoli ravioli ripieni di formaggio, serviti con un sugo come qualsiasi pasta italiana. Giada De Laurentiis suggerisce di preparare un sugo rosato veloce, semplice ma incredibilmente delizioso, utilizzando passata di pomodoro, panna da cucina e vino bianco secco. Trasferite i ravioli cotti direttamente dalla padella al sugo e aggiungete il parmigiano grattugiato, che infonderà alla pasta il suo meraviglioso sapore di nocciola. Servite guarnito con basilico fresco e un bicchiere di Pinot Grigio. La semplicità italiana al suo meglio!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
- 2 scalogni tritati
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino
- 1 confezione (370 g) di ravioli al formaggio
- 0,5 tazze di vino bianco secco, come il Pinot Grigio
- 1 tazza di passata di pomodoro
- 1/3 di tazza di panna fresca, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco
- 0,5 tazza di basilico fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ravioli, formaggio parmigiano, vino bianco, crema, salsa di pomodoro, fiocchi di peperoncino rosso, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente a fuoco vivo. Aggiungete i ravioli e cuoceteli per 7 minuti, ovvero 2 minuti in meno rispetto alle istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, scaldate una padella capiente a fuoco medio-basso. Aggiungete l'olio d'oliva, l'aglio, lo scalogno e il sale. Cuocete, mescolando frequentemente, finché lo scalogno non inizia a scurirsi, per 5-6 minuti. Aggiungete i fiocchi di peperoncino e cuocete per altri 2 minuti.
- Nel frattempo, versate il vino nella padella con le cipolle e fatelo ridurre della metà, per circa 2 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro e la panna e fate sobbollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Con una schiumarola, scolate i ravioli dall'acqua e trasferiteli direttamente nella padella. Cospargeteli con 3/4 di tazza di parmigiano grattugiato e mescolate per amalgamare.
- Cospargete con il basilico e il restante quarto di tazza di parmigiano e servite.
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