Ravioli di spinaci con salsa di peperoni dolci arrostiti

Voti: 1

Come preparare i ravioli di spinaci con salsa di peperoni arrostiti

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 560, grasso totale 29 G., grassi saturi 14 G., proteine 19 G., carboidrati 53 G., fibra 7 G., colesterolo 155 mg, sodio 810 mg, zucchero 7 G.

Questa ricetta è un ottimo esempio di come preparare in modo semplice e veloce un delizioso piatto italiano con ingredienti già pronti. I ravioli di spinaci e formaggio, acquistati al supermercato, vengono lessati e conditi con una salsa di pomodoro cotta a fuoco lento con peperoni arrostiti e parmigiano in vino bianco secco e panna. I peperoni vengono grigliati al forno, in modo che la buccia leggermente bruciacchiata si stacchi facilmente e la polpa sviluppi il suo caratteristico sapore ricco. La deliziosa salsa si abbina splendidamente al ripieno succulento dei ravioli. Servite ogni porzione guarnita con ricotta salata e menta fresca.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 confezione (500 g) refrigerata ravioli con spinaci e formaggio
1 peperone rosso medio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
1/4 - 0,5 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
1 lattina (400 g) di pomodori San Marzano interi, conservati nel loro succo, schiacciati a mano
1/4 di tazza di vino bianco secco
1/4 di tazza di panna da montare
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
60 gr. di ricotta sbriciolata
2 cucchiai di menta fresca tagliata a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno in modalità grill. Disponete i peperoni su una teglia da forno con i bordi rialzati e grigliateli, girandoli, finché non saranno leggermente bruciacchiati su tutti i lati, per circa 3 minuti. Trasferiteli in una ciotola e copriteli con un piatto.
Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i ravioli e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Scolateli.

Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché l'aglio non si ammorbidisce, circa 1 minuto. Aggiungete i pomodori con il loro succo; cuocete, mescolando, finché la salsa non inizia ad addensarsi, circa 2 minuti. Versate il vino e lasciate sobbollire finché la salsa non si addensa, circa 5 minuti.
Sbucciate i peperoni arrostiti, eliminate il picciolo e i semi. Frullate i peperoni in un frullatore o robot da cucina fino a ottenere una purea liscia, quindi aggiungetela alla salsa di pomodoro e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa, per circa 2 minuti. Aggiungete la panna e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non diventa cremosa, per circa 1 minuto. Incorporate il parmigiano grattugiato e aggiustate di sale a piacere.
Distribuite i ravioli nei piatti, condite ogni porzione con la salsa e cospargete con ricotta salata e menta.

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