Pollo in salsa di peperoni dolci

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 639, grasso totale 33 G., grassi saturi 13 G., proteine 71 G., carboidrati 12 G., fibra 2 G., colesterolo 251 mg, sodio 1106 mg, zucchero 5 G.

Filetto di petto di pollo alla griglia servito con salsa di peperoni arrostiti. Prima della cottura, marinare brevemente il pollo in olio d'oliva con erbe aromatiche italiane essiccate. L'abbinamento con la salsa di peperoni crea un sapore incredibile.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pollo

6 filetti di petto di pollo, battuti fino a uno spessore di 0,5 cm.
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di sale grosso
2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
1 cucchiaio di condimento italiano

Salsa di peperoni dolci

2 cucchiai di burro salato
1 cucchiaio di olio d'oliva
Mezza cipolla grande, tritata finemente
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 lattina (430 g) di peperoni rossi arrostiti, pelati e tritati grossolanamente
1-2 tazze di brodo vegetale o di pollo
0,5 cucchiaini di sale grosso, a piacere
0,5 tazze di panna da montare
1 pezzo di parmigiano grattugiato del peso di 100 g, con un pelapatate
2 cucchiai di prezzemolo tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Pollo:

Mettete il pollo in un sacchetto con chiusura ermetica. Aggiungete l'olio d'oliva, il sale, il pepe e le erbe aromatiche italiane e mescolate bene. Chiudete il sacchetto e mettetelo in frigorifero.
Salsa di peperoni dolci:

In una padella capiente a fuoco medio-alto, sciogliete il burro e aggiungete l'olio d'oliva. Unite la cipolla e l'aglio e cuocete per 2-3 minuti, o finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete il peperone rosso e cuocete per altri 2-3 minuti, finché non si sarà riscaldato.

Aggiungete il brodo (se preferite una salsa più densa, aggiungete solo 1 tazza di brodo; per una salsa più liquida, aggiungetene 2 tazze), salate e pepate e mescolate finché la salsa non si sarà riscaldata. Guarnite con la panna.
Togliete la padella dal fuoco. Trasferite con cura il contenuto della padella in un robot da cucina o in un frullatore. Coprite e frullate fino a ottenere una consistenza quasi liscia (i peperoni manterranno una certa consistenza). Servite la salsa immediatamente oppure lasciatela raffreddare e conservatela in sacchetti per congelatore.
Scaldate una griglia a fuoco medio-alto e cuocete il pollo fino a completa cottura, circa 4 minuti per lato.
Scaldate la salsa di peperoni rossi in una padella. Servite ogni pezzo di pollo con un filo di salsa, una spolverata di parmigiano grattugiato e prezzemolo. Accompagnate con verdure arrostite.