Pollo stufato in salsa al curry e arachidi

Voti: 1

Come preparare - Pollo in umido con salsa al curry e arachidi

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Pollo in umido con salsa di arachidi e spezie al curry: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pollo fritto

700 g di petto di pollo, tagliato a pezzi di 2,5 cm
225 g di fagiolini verdi surgelati (scongelati)
225 g di strisce di peperone surgelate (scongelate)
2 cucchiai di olio di canola
Sale e pepe nero macinato
Riso al cocco (vedi ricetta sotto)
Rametti di coriandolo per guarnire

Salsa

1,5 tazze di latte di cocco light
1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1 cucchiaio. pasta di curry rosso
1/3 di tazza burro di arachidi con noci tritate
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di succo di lime, più fettine per guarnire

riso al cocco

3/4 di tazza di latte di cocco light
1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
Succo di 1/2 lime
2 tazze di riso istantaneo
1/4 di tazza di cocco tostato dolce

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, fagioli verdi, peperone dolce, pasta di curry, zucchero di canna, succo di lime, latte di cocco, burro di arachidi, salsa di arachidi, scaglie di cocco, riso, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo sminuzzato, condite con sale e pepe e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà cotto, per circa 5 minuti. Aggiungete i fagiolini e le striscioline di peperone e continuate la cottura per altri 3 minuti.
Iniziate a preparare la salsa al curry di arachidiMentre il pollo frigge, unire tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola media.

Versate la salsa sul pollo e le verdure nella padella e mescolate. Alzate la fiamma e portate a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la salsa non si addensa leggermente, per circa 6-8 minuti. Servite con riso al cocco o riso bollito in bianco.

RisoIn una casseruola media, unire il latte di cocco, il brodo di pollo, il succo di lime e il riso. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Togliere dal fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, per 7-9 minuti. Sgranare il riso con una forchetta e incorporare il cocco tostato. Servire.

Noce di coccoPer tostare il cocco, mettete una padella antiaderente a fuoco medio-basso e tostatelo, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa dorato.

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