Zuppa fredda cremosa con carote e condimento al curry
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Una ricetta dettagliata per la zuppa di carote, con foto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di carote pelate e tagliate a fettine sottili (circa 4 tazze)
- 1 - 1,5 tazze di latte di cocco non zuccherato in lattina
- 3/4 di tazza di cipollotti verdi tritati finemente (circa 1 mazzo)
- 1 cipolla piccola, tritata (circa 2/3 di tazza)
- 1 cucchiaio di radice di zenzero fresco pelato e grattugiato finemente
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1 cucchiaio. polvere di curry
- Sale e pepe nero macinato
- 2,5 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di succo di lime fresco, più altro
- Acqua ghiacciata per diluire la zuppa
- Cipolle verdi, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carota, latte di cocco, radice di zenzero, succo di lime, cipollotti, curry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente e dal fondo spesso, soffriggere nel burro a fuoco medio-basso i cipollotti tritati, la cipolla, lo zenzero e il curry in polvere con sale e pepe a piacere, finché non si saranno ammorbiditi.
Aggiungete le carote e il brodo. Coprite la pentola e fate sobbollire per 20 minuti, finché le carote non saranno molto tenere. - In un frullatore, frullate il composto con il latte di cocco, un po' alla volta, fino a ottenere una consistenza liscia, trasferendo in una ciotola man mano che serve. Aggiungete un cucchiaio di succo di lime e mettete la zuppa in frigorifero per almeno 6 ore o per tutta la notte.
Diluite la zuppa con acqua ghiacciata e aggiungete altro succo di lime, sale e pepe. Guarnite con cipollotti tritati.
Uscita: 1,5 l.
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