Shepherd's pie con rutabaga, rapa e curry
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Shepherd's pie con rutabaga, rapa e curry: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di patate, pelate e tagliate in quarti
- 1 piccola rutabaga, sbucciata e tagliata a pezzi
- 1 rapa media, pelata e tagliata a pezzi
- 250 g di champignon piccoli, tagliati in quarti
- 1 tazza di piselli surgelati
- 2 foglie di alloro
- 2 carote tritate
- 3 rametti di timo
- 6 cucchiai (90 g) di burro
- 3 cucchiai di farina
- 2 porri (solo la parte bianca e verde chiaro), tagliati a pezzi di 1,5 cm di spessore, lavati bene
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 1,5 tazze di panna da bere
- Scorza grattugiata e succo di mezzo limone
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
- 2 cucchiaini spezie del curry
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, svedese, rapa, funghi champignon, piselli, carota, foglia di alloro, timo, coriandolo, noce moscata, curry, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200°C. Mettere le patate in una pentola capiente, coprirle con acqua fredda e salare. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.
- Nel frattempo, versate 6 tazze d'acqua in un'altra pentola, aggiungete l'alloro, i rametti di timo e 2 cucchiaini di sale. Portate a ebollizione.
Aggiungete le carote, la rutabaga, la rapa e il porro; abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire delicatamente per circa 10 minuti. Scolate 1 tazza e mezza di brodo e scartate il liquido rimanente. Eliminate l'alloro e il timo. Asciugate le verdure con un canovaccio e mettetele da parte. - In una padella capiente, sciogliete 2 cucchiai di burro a fuoco medio-basso. Aggiungete i funghi e cuoceteli per 3 minuti, finché non avranno rilasciato il loro liquido. Alzate la fiamma a fuoco medio e continuate la cottura per altri 3 minuti, finché il liquido non sarà evaporato. Aggiungete la farina, il coriandolo e la noce moscata; cuocete, mescolando, per 1 minuto.
Aggiungete il brodo tenuto da parte e 3/4 di tazza di panna da montare. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 3 minuti fino a quando non si addensa. Aggiungete le verdure cotte, i piselli, la scorza e il succo di limone. Portate nuovamente a ebollizione e poi togliete dal fuoco. Salate e incorporate il prezzemolo. - Scolate le patate e lasciatele raffreddare leggermente. Versate il curry in polvere, 4 cucchiai (60 g) di burro e 3/4 di tazza di panna da cucina in una casseruola. Salate e schiacciate bene le patate.
Distribuite il composto di funghi in una pirofila da 3 litri. Distribuitevi sopra una piccola quantità di purè di patate e livellatelo. Cuocete in forno per circa 20 minuti, finché non si formano delle bollicine sui bordi e la superficie non risulta dorata. Lasciate riposare la torta per 10 minuti e servite.
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