Shepherd's Pie inglese
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 544, grasso totale 39 G., grassi saturi 16 G., proteine 19 G., carboidrati 31 G., fibra 4 G., colesterolo 92 mg, sodio 868 mg, zucchero 7 G.
Calorie 544, grasso totale 39 G., grassi saturi 16 G., proteine 19 G., carboidrati 31 G., fibra 4 G., colesterolo 92 mg, sodio 868 mg, zucchero 7 G.
Questo fragrante pasticcio di carne è un piatto casalingo e confortante, perfetto per le fredde serate invernali. Con un ricco ripieno di manzo e funghi e una soffice purea di patate, è sostanzioso, nutriente e riscaldante. È l'ideale per una cena domenicale in famiglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di patate, pelate e tagliate in quarti
- 3/4 di tazza di latte
- 7 cucchiai di burro non salato
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla, tritata finemente
- 3 carote, tagliate a fettine sottili
- 1 gambo di sedano, tagliato a fettine sottili
- 220 g di champignon, tagliati in quarti
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 3/4 cucchiaino di origano secco
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 450 g di carne macinata
- 0,5 tazze di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
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Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, patata, funghi champignon, sedano, carota, salsa Worcestershire, crema di pomodoro, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Mettete le patate in una casseruola media, copritele con acqua fredda e aggiungete un pizzico abbondante di sale. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le patate non saranno tenere ma non sfatte, circa 15 minuti. Mentre le patate cuociono, unite il latte e 6 cucchiai di burro in un pentolino e scaldate a fuoco medio, mescolando finché il burro non si sarà sciolto e il latte non inizierà a fumare. Scolate le patate e rimettete il pentolino sul fuoco medio. Aggiungete il composto di latte caldo e schiacciate le patate. Condite con sale e pepe e mettete da parte.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, la carota, il sedano, i funghi, l'aglio, l'origano, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Cuocete, mescolando, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 10 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete finché il composto non assume un colore rosso mattone, circa 2 minuti. Aggiungete la carne macinata e 1/2 cucchiaino di sale. Continuate la cottura, sgranando la carne con un cucchiaio, finché non sarà più rosa, circa 4 minuti. Aggiungete il brodo di manzo e la salsa Worcestershire e cuocete finché il ripieno non si addensa, circa 1 minuto. Togliete dal fuoco.
- Trasferite il ripieno in una pirofila ovale da 2 litri e ricopritelo con il purè di patate. Distribuite delicatamente con un cucchiaio, fermandovi a circa 0,5 cm dal bordo della pirofila. Sciogliete il cucchiaio di burro rimanente e versatelo a filo sul purè. Cuocete in forno finché le patate non saranno dorate e il ripieno non inizierà a sobbollire, per circa 40 minuti. Cospargete con il prezzemolo.
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