Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Il segreto di questa semplice ricetta sta nell'utilizzare crocchette di patate al posto del purè. "Usare le crocchette di patate non solo fa risparmiare tempo, ma crea anche una crosticina croccante che offre un piacevole contrasto con il ripieno di carne", spiegano gli chef di Food Network Kitchen.

Ingredienti:

• 700 g di carne macinata (15% di grassi)
• 450 gr. Crocchette di patate (circa 4 cucchiai)
• 1 cucchiaio di olio vegetale, più un po' di più se necessario
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, grattugiati o schiacciati
• 2 rametti di timo fresco o un pizzico di timo essiccato
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 tazze di brodo di manzo
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1,5 cucchiaini di salsa di soia
• Sale e pepe nero macinato
• 300 g di mix surgelato di piselli verdi e carote
• 1/2 tazza di formaggio cheddar giallo stagionato grattugiato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di manzo macinata, patata, formaggio cheddar, salsa Worcestershire, salsa di soia, mandorle, aglio, carota, piselli, crema di pomodoro, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate una padella capiente a fuoco vivo per 2 minuti, poi aggiungete l'olio. (Sfrigolerà e inizierà a fumare leggermente: è normale). Quando vedete il fumo, aggiungete la carne macinata e distribuitela uniformemente nella padella.
  
  Senza toccare la carne, fatela rosolare per 3 minuti da un lato, poi iniziate a sminuzzarla e fatela rosolare su tutti i lati finché non ci saranno più parti rosa, per circa altri 4 minuti. Con una schiumarola, trasferite la carne in una ciotola media.
Passo 2
• Abbassate la fiamma a media e eliminate tutto il grasso dalla padella, tenendone da parte 2 cucchiai. Aggiungete la cipolla, l'aglio e il timo, mescolate e cuocete finché la cipolla non sarà morbida e traslucida, circa 5 minuti. Aggiungete la farina e il concentrato di pomodoro e cuocete, mescolando, per 2 minuti.
  
  Aggiungete la carne di manzo rosolata, il brodo di manzo, la salsa Worcestershire, la salsa di soia, 1 cucchiaino e 1/4 di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la salsa non si addensa, circa 4 minuti. Se utilizzate il timo, rimuovetelo. Aggiungete i piselli e le carote.
Passo 3
• Preriscaldare il forno a 220 °C. Trasferire il composto in una pirofila quadrata di 20x20 cm, ricoprire con le crocchette di patate e cospargere con il formaggio cheddar grattugiato. Cuocere in forno per 20-25 minuti, finché le crocchette di patate non saranno croccanti e il sugo nello strato di carne non inizierà a sobbollire lungo i bordi della pirofila.

Voti: 3