Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Non fatevi ingannare. Queste non sono le solite patate al forno: sotto il purè croccante si cela un ricco ripieno di carne e verdure. E, a differenza della casseruola, queste "patate" sono anche commestibili.

Ingredienti:

• 4 patate grandi (circa 1350 g)
• 4 cucchiai (60 g) di burro più 1 cucchiaio di burro fuso
• 1/4 di tazza di latte intero
• 1/4 di tazza di panna acida
• 1/4 di tazza tritata erba cipollina
• 1 carota piccola, tritata
• 350 g di carne macinata di manzo proveniente dalla spalla e dal collo.
• 2 cucchiai. salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
• 1/3 di tazza di piselli verdi surgelati, scongelati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, burro, latte, panna acida, erba cipollina, carota, carne di manzo macinata, salsa Worcestershire, crema di pomodoro, timo, piselli

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Bucherellate le patate con una forchetta e spennellatele con 1 cucchiaio di burro fuso. Disponetele su un piatto adatto e cuocetele nel microonde per circa 20 minuti, girandole a metà cottura: le verdure dovrebbero risultare abbastanza tenere da poter essere infilzate con una forchetta. (In alternativa, cuocete le patate in forno su una teglia a 200 °C per circa 1 ora, fino a quando non saranno cotte e avranno raggiunto la consistenza desiderata). Lasciatele raffreddare leggermente.
Passo 2
• Tagliate una fetta spessa 0,6 cm dalla parte superiore di ogni patata. Raschiate delicatamente la polpa e mettetela in una ciotola media. Schiacciatela con una forchetta o uno schiacciapatate insieme al latte, alla panna acida, a 2 cucchiai di burro e a 1 cucchiaino di sale. Aggiungete l'erba cipollina. Disponete i "vasetti" di patate su una teglia da forno.
Passo 3
• Preriscaldare il forno a 200 °C. Nel frattempo, sciogliere 1 cucchiaio (15 g) di burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere le carote e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbidite e dorate, per 5-6 minuti. Aggiungere la carne macinata e cuocere, sgranandola con un cucchiaio di legno, finché non sarà cotta, per circa 4 minuti. Incorporare la salsa Worcestershire, il concentrato di pomodoro, il timo, 1/2 cucchiaino di sale e 1 tazza d'acqua e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere per circa 1 minuto, finché la carne e le carote non saranno ricoperte dalla salsa e rimarrà un po' di liquido sul fondo della padella. Aggiungere i piselli e cuocere per altri 1-2 minuti, finché non saranno ben caldi.
Passo 4
• Mettete il ripieno di manzo nelle "vaschette" di patate. Distribuite sopra il purè di patate con un cucchiaio o spremendolo e cuocete in forno per circa 15 minuti, finché non sarà ben caldo e le patate non saranno dorate in superficie. Tagliate il cucchiaio di burro rimasto in 4 pezzi e distribuiteli tra le porzioni.

Voti: 3