Torta di tacchino e patate dolci con gelato alla salsa di mirtilli rossi e mele

Voti: 4

Come preparare - Shepherd's Pie di tacchino e patate dolci con gelato alla salsa di mirtilli rossi e mele

In questa festiva shepherd's pie, gli avanzi di carne di tacchino vengono incorporati, ricoperti da uno strato di patate dolci e addolciti con un ingrediente segreto: la banana. La salsa di mirtilli rossi avanzata viene utilizzata per creare strati di gelato, guarniti con noci pecan tritate.

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6

Il pasticcio di carne di Rachel è un ottimo modo per utilizzare tutti gli avanzi della cena delle feste e creare un pasto completo. Questa ricetta offre un piatto principale e un dessert, entrambi realizzati con gli avanzi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Shepherd's Pie con patate dolci

2 cucchiai di olio extravergine di oliva
900 g. tacchino macinato o carne di tacchino avanzata sminuzzata
Sale e pepe nero macinato fresco
2 cucchiaini di condimento per pollame
1 kg di patate dolci, pelate e tagliate a cubetti
1 cipolla, tagliata a cubetti di 2,5 cm.
2 carote, pelate e grattugiate
4 gambi di sedano, tritati
4 cucchiai (60 g) di burro
2 cucchiai di farina di frumento
2 tazze di brodo di pollo o di tacchino
Una piccola quantità di salsa Worcestershire
1 confezione (300 g) di piselli surgelati
1 banana molto matura
Un po' di salsa piccante
2 tazze di formaggio Cheddar stagionato grattugiato

Dessert

1,5 tazze di composta di mele naturale
0,5 tazza di salsa di mirtilli rossi di buona qualità
2 pizzichi di cannella in polvere
2 cucchiaini di scorza d'arancia
1000 ml di gelato alla vaniglia
Panna montata
0,25 tazza di noci pecan tostate tritate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.
Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella profonda o in una casseruola a fuoco vivo. Aggiungete la carne e cuocetela, sminuzzandola con un cucchiaio di legno. Condite con sale, spezie per pollame e pepe.

Mettete le patate in una pentola in modo che siano completamente immerse nell'acqua, coprite, portate a ebollizione, aggiungete il sale e cuocete per 15 minuti finché non saranno morbide.
Aggiungete la cipolla, la carota e il sedano al tacchino. Mescolate e cuocete per 5 minuti. Mentre le verdure cuociono, scaldate 2 cucchiai (30 g) di burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete la farina al burro fuso e mescolate per 1 minuto. Versate il brodo e condite con sale, pepe e salsa Worcestershire. Cuocete per qualche minuto finché la salsa non si addensa.
Aggiungete i piselli alla carne e mescolate, spegnendo il fuoco.
Scolate l'acqua dalla pentola e rimettete le patate nella pentola sul fornello. Aggiungete i restanti 2 cucchiai (30 g) di burro e lasciatelo sciogliere a fuoco medio. Sbucciate e tagliate a fette la banana e aggiungetela alla pentola con le patate. Condite le patate con sale, pepe e un po' di olio. salsa piccanteSchiacciate le patate e la banana, aggiungendo sale e pepe a piacere. Distribuite il purè di patate sulla carne. Cospargete con il formaggio e infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, circa 5 minuti.

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Per dessert Scaldate le salse di mele e mirtilli rossi nel microonde o in un pentolino a fuoco basso, insaporite con cannella e scorza d'arancia. Versate una piccola quantità di salsa sul fondo di ogni stampino, poi aggiungete due palline di gelato, versate altra salsa e guarnite con panna montata e noci pecan tritate.