Torta croccante di patate dolci
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 155, grasso totale 7 G., grassi saturi 0,5 G., proteine 2 G., carboidrati 21 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 346 mg, zucchero 2 G.
Calorie 155, grasso totale 7 G., grassi saturi 0,5 G., proteine 2 G., carboidrati 21 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 346 mg, zucchero 2 G.
La cosa migliore delle patate fritte è la loro crosta croccante, e questa torta di patate ne è completamente ricoperta su entrambi i lati! Preparata con un mix di patate normali e patate dolci, aromatizzata con timo profumato e peperoncini chipotle, questa torta di patate croccante può essere servita come antipasto o come contorno per un secondo piatto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di patate Russet-Burbank (circa 2 tuberi medi)
- 220 g di patata dolce (1 tubero piccolo)
- 1,5 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate + foglie intere per guarnire
- Un pizzico di peperoncino chipotle macinato
- 3 cucchiai di olio di colza (canola)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, Pepe Chipotle, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sbucciate le patate e le patate dolci e grattugiatele grossolanamente. Trasferitele su un canovaccio pulito e strizzatele per eliminare quanto più liquido possibile. Mettete le patate strizzate in una ciotola media e unitele al timo tritato, 1 cucchiaino di sale grosso, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e il peperoncino chipotle. Mescolate bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- In una padella antiaderente di medie dimensioni, scaldate 2 cucchiai di olio a fuoco medio. L'olio deve essere molto caldo, ma non fumante. Aggiungete il composto di patate e premetelo bene con una spatola. Cuocete fino a quando il fondo non sarà dorato e croccante, per 8-9 minuti, scuotendo la padella di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Il composto di patate dovrebbe muoversi in un unico pezzo quando scuotete la padella.
- Togli la torta dalla teglia e mettila su un piatto, poi versa il burro rimanente nella teglia. Capovolgi la torta su un secondo piatto e rimettila nella teglia, con il lato croccante rivolto verso l'alto. Continua la cottura finché il fondo non sarà dorato e croccante e la torta non sarà cotta anche all'interno, per altri 8-9 minuti, abbassando la fiamma se la torta si sta bruciando.
- Trasferire su una griglia e lasciare raffreddare fino a quando non sarà tiepido. Tagliare a 6 fette, salare leggermente e cospargere con foglie di timo fresco. Servire.
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