L'insalata di patate è un piatto tradizionale tedesco.
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa insalata di patate è ricca di sapore: pancetta croccante, cipolle cotte nel grasso della pancetta e aceto di sidro di mele acidulo. Le patate vengono aggiunte all'insalata ancora calde, in modo che assorbano perfettamente tutti i sapori.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di patate novelle bianche, tagliate a metà
- 8 fette di pancetta, tagliate a strisce
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 1 mazzetto di erba cipollina, tritata finemente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una casseruola media, copritele con acqua e salatele abbondantemente. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento finché non saranno tenere, per circa 20 minuti. Scolatele e mettetele da parte.
- Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella capiente. Aggiungete la pancetta e fate rosolare a fuoco medio. Quando la pancetta sarà croccante, aggiungete la cipolla e cuocete finché non si sarà ammorbidita e avrà sprigionato il suo aroma, per 7-8 minuti. Aggiungete il brodo e l'aceto.
- Aggiungete le patate ancora calde e cuocete fino a quando il liquido non sarà assorbito, circa 8 minuti. Assaggiate e regolate di sale a piacere, se necessario. Aggiungete la cipolla e servite l'insalata tiepida o a temperatura ambiente.
Ricetta passo passo insalata di patate tedesca.
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