Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Nella sua versione classica dell'insalata di patate tedesca, Bobby Flay sostituisce la maionese con l'aceto di mele nel condimento e guarnisce il piatto con cipolle fritte, semi di senape e grasso di pancetta.

Ingredienti:

• 1,4 kg di patate novelle
• 1 cipolla gialla, tagliata in quarti
• 225 g di pancetta a cubetti
• 1 cipolla rossa grande, tagliata a dadini
• 3/4 di tazza di aceto di sidro di mele
• 1 cucchiaio di semi di senape
• 1/4 di tazza di olio vegetale
• Sale e pepe nero macinato fresco
• 8 cipollotti, tagliati a fettine sottili
• 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, mandorle, Bacon, cipolla rossa, aceto di sidro di mele, semi di senape, cipollotti, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate la griglia alla massima potenza. Mettete le patate in una pentola capiente con le cipolle e coprite con acqua fredda. Cuocete sulla griglia o su un fornello fino a quando non saranno tenere. Scolate l'acqua, eliminate le cipolle e tagliate le patate a dadini una volta che si saranno raffreddate a sufficienza per poterle maneggiare. Mettete le patate in una ciotola capiente e coprite per mantenerle calde.
Passo 2
• Adagiate una padella capiente sulla griglia. Aggiungete la pancetta e cuocetela fino a renderla croccante. Togliete la pancetta con una schiumarola e adagiatela su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Aggiungete la cipolla al grasso di pancetta fuso e cuocetela fino a quando non si sarà ammorbidita, per circa 3-4 minuti. Versate con cautela l'aceto, aggiungete i semi di senape e cuocete per altri 2 minuti. Aggiungete l'olio vegetale, sale e pepe a piacere. Versate il condimento caldo sulle patate e mescolate delicatamente. Cospargete con cipollotti e prezzemolo. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

Voti: 2