Insalata di patate tedesca con pancetta
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa sostanziosa insalata di patate tedesca è un'esplosione di sapori intensi, grazie al bacon fritto e ai cetriolini sottaceto. Le patate vengono lessate con la buccia (che contiene molti micronutrienti benefici, soprattutto quando sono fresche) e condite con grasso di bacon, cipollotti, cetriolini e pezzetti di bacon croccante. Un paio di cucchiai di aceto di vino bianco e senape di Digione aggiungono ulteriore sapore. Servitela come contorno a piatti di carne, è particolarmente deliziosa con il maiale.
Consigliamo
Ricetta:
Lessate 450 g di patate rosse tagliate a cubetti in acqua salata finché non saranno tenere; scolatele. Rosolate 4 fette di pancetta tritata finemente finché non saranno croccanti; eliminate il grasso fuso, conservandone 2 cucchiai nella padella. Aggiungete un mazzetto di cipollotti tritati e fateli soffriggere. Versate 60 ml di acqua, 2 cucchiai di aceto di vino bianco e 2 cucchiaini di senape di Digione e zucchero e portate a ebollizione. Aggiungete 60 ml di prezzemolo e cetriolini tritati, le patate e la pancetta; aggiustate di sale e pepe a piacere.
Ricette con ingredienti simili: patate rosse, Bacon, sottaceti, cetriolo sottaceto, senape di Digione, aceto di vino
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