Insalata di patate grigliate con pancetta e cipollotti

Voti: 1

Foto del piatto: Kat Teutsch

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Insalata di patate grigliate con pancetta e cipollotti: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per l'insalata:

7 patate medie con la buccia, tagliate in quarti
1 patata dolce patata dolce, sbucciare e tritare grossolanamente
1/4 di tazza di maionese
1 cucchiaio di senape di Digione
2 cucchiaini di cipolla in polvere
2 cucchiaini di aglio in polvere
1/4 cucchiaino macinato pepe di Caienna
Sale grosso e pepe nero macinato fresco

Per il condimento dell'insalata:

1 fetta di pancetta, tritata finemente
1/4 di tazza di olio d'oliva
2 cucchiai di rosso aceto di vino
1 cucchiaino di senape di Digione
2 piume cipollotti, tagliato ad anelli
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Sale grosso e pepe nero macinato fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: patata, patata dolce, maionese, senape di Digione, polvere di cipolla, polvere di aglio, pepe di Cayenna macinato, Bacon, aceto di vino, cipollotti, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Mettete le patate in una pentola capiente e copritele con acqua fredda fino a superarle di circa 5 cm. Portate a ebollizione e cuocete per 10 minuti. Aggiungete le patate dolci. Riportate a ebollizione e continuate la cottura per altri 10 minuti. Scolate le patate e lasciatele raffreddare.
In una ciotola, mescolate la maionese, la senape, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe nero a piacere. Una volta che le patate si saranno raffreddate, incorporatele al composto.

Preparare il condimento per l'insalata: Rosolate la pancetta in una padella a fuoco medio finché non diventa croccante, poi lasciatela raffreddare leggermente. Trasferite la pancetta raffreddata e il grasso fuso in una ciotola capiente.

Aggiungete l'olio d'oliva, l'aceto e la senape e sbattete con una frusta fino a ottenere un'emulsione. Aggiungete i cipollotti, il prezzemolo, il sale e il pepe nero a piacere e sbattete di nuovo.
Adagiate le patate sulla griglia preriscaldata e cuocetele, girandole, per 1-2 minuti per lato. Trasferite le patate in una ciotola con il condimento e mescolate. Servite l'insalata di patate grigliate calda o fredda.

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