Ottima insalata di patate
Voti: 12
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Una ricetta dettagliata con foto per preparare un'insalata tiepida.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di patate pelate (circa 4 pezzi)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 225 g di pancetta, tagliata a strisce di 1 cm di spessore
- 1 cipolla media, tagliata a dadini
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di senape integrale
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale e pepe nero macinato
- 4 cipollotti tritati
- 1 tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, Bacon, aceto di sidro di mele, senape integrale, cipollotti, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una pentola capiente piena d'acqua fredda. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché non saranno tenere (verificate la cottura con una forchetta), per 35-40 minuti.
Lasciate raffreddare le patate per 45 minuti: saranno ancora tiepide, ma manterranno la loro forma una volta tagliate a rondelle di 0,5 cm di spessore. - Scaldate un cucchiaio di olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la pancetta e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà croccante, per circa 10 minuti. Con una schiumarola, trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente. Raschiate via dalla padella eventuali residui di pancetta e grasso, rimettendone 3 cucchiai colmi nella padella e scartando il resto.
- Aggiungete la cipolla nella padella e cuocete a fuoco medio finché non si ammorbidisce, per circa 6 minuti. Aggiungete l'aceto, la senape, lo zucchero, 2,5 cucchiaini di sale e un cucchiaino di pepe e cuocete finché non sprigionano un aroma intenso, per circa un altro minuto.
Aggiungete alla padella le patate raffreddate, metà della pancetta fritta, metà dei cipollotti, metà del prezzemolo e i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Mescolate, salate e pepate. Servite guarnendo con la pancetta, i cipollotti e il prezzemolo rimasti.
Categorie:
Ricette simili
