Insalata di patate fredda
Voti: 1
Tempo: 59 min.
Complessità: media
Porzioni: 4-6
Complessità: media
Porzioni: 4-6
La ricetta di Alton Brown per questa popolare insalata prevede due fasi. Il primo giorno, affetta le patate bollite e pelate, poi le mette in frigorifero per tutta la notte. Il giorno successivo, condisce l'insalata con un mix tradizionale di cetriolini sottaceto, sedano, erbe aromatiche fresche e maionese.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,1 kg di patate a buccia rossa
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 3/4 di tazza di maionese (fatta in casa, se possibile)
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato
- 1/2 cucchiaio di aglio, tagliato a fettine sottilissime
- 3 cucchiai di cetriolini sottaceto tritati finemente
- 1/2 tazza di cipolla rossa, tagliata a cubetti piccoli
- 1/2 tazza di sedano tagliato a fettine sottili
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, aceto di sidro di mele, maionese, senape in polvere, prezzemolo, dragoncello, aglio, cetrioli, cipolla rossa, sedano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una pentola capiente dal fondo spesso. Copritele con acqua fredda e mettete a fuoco medio. Coprite e portate a ebollizione. Abbassate immediatamente la fiamma e togliete il coperchio. Lasciate sobbollire finché non saranno tenere (verificate la cottura con una forchetta). Scolatele e mettetele in un contenitore con ghiaccio per farle raffreddare. Pelate le patate strofinandole con un canovaccio da cucina. Tagliatele a rondelle o a cubetti grossi e mettetele in un sacchetto richiudibile. Aggiungete l'aceto e mescolate bene. Mettete il sacchetto in frigorifero per tutta la notte.
- In una ciotola capiente, mescolate la maionese, la senape, il prezzemolo, il dragoncello, l'aglio, i cetriolini sottaceto, la cipolla e il sedano. Una volta ben amalgamati, aggiungete le patate e condite con sale e pepe. Fate riposare l'insalata in frigorifero per un'ora prima di servirla.
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