Insalata di patate con sottaceti
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Per preparare quest'insalata, le patate rosse, tagliate a pezzi, vengono lessate con la buccia, ricca di preziosi micronutrienti. Gli unici altri ingredienti sono peperoncini ciliegia sottaceto, cipolla rossa ed erbe aromatiche fresche. Un condimento agrodolce a base di vinaigrette, cetriolini sottaceto e capperi tritati finemente le conferisce un sapore eccezionale. Condita in questo modo, l'insalata si conserva bene e può essere portata a un picnic come contorno per carne, pollo o salsicce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 patate medie con la buccia, tagliate a pezzi di 1 cm.
- 0,5 tazza di prezzemolo tritato
- Mezza cipolla rossa piccola, tritata finemente
- 1/4 di tazza di peperoncini ciliegia sottaceto, tritati grossolanamente
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di salsa relish cetrioli sottaceto
- 2 cucchiai di capperi tritati
- 1 cucchiaino di senape in grani
- 0,5 tazze di olio d'oliva
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare l'insalata di patateMettete le patate in una pentola capiente e copritele con acqua fredda fino a un'altezza di circa 5 cm; salatele abbondantemente. Portate a ebollizione a fuoco medio e fate sobbollire finché non saranno tenere, per 15-20 minuti. Scolate le patate cotte in uno scolapasta, quindi copritele con un foglio di alluminio per mantenerle calde mentre preparate il condimento.
- Preparare la vinaigretteIn una ciotola capiente, unire l'aceto, la salsa relish, i capperi e la senape. Incorporare gradualmente l'olio d'oliva mescolando con una frusta fino a ottenere un'emulsione omogenea. Condire con sale e pepe a piacere.
- Aggiungete le patate, il prezzemolo, la cipolla rossa, il peperoncino ciliegia e l'erba cipollina nella ciotola con la vinaigrette. Condite con sale e pepe a piacere e mescolate bene.
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