Insalata di patate tedesca in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 10
Calorie 320, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 9 G., carboidrati 45 G., fibra 6 G., colesterolo 19 mg, sodio 672 mg, zucchero 6 G.
Porzione: 1 di 10
Calorie 320, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 9 G., carboidrati 45 G., fibra 6 G., colesterolo 19 mg, sodio 672 mg, zucchero 6 G.
Prepara una deliziosa insalata di patate senza maionese. Le patate, cotte lentamente, acquistano un sapore particolarmente intenso, rendendo l'insalata ancora più gustosa. Condiscila con il grasso di pancetta caldo e aromatico e con senape in grani, e guarnisci con croccanti pezzetti di pancetta per dare consistenza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazze di aceto di sidro di mele
- 2 cucchiai di miele
- 2,3 kg di patate grandi, tagliate in 4 pezzi (circa 12 tuberi)
- 10 fette di pancetta, tagliate a pezzetti di 1 cm.
- 1/4 di tazza di senape in grani
- 1 mazzetto di cipollotti, affettati finemente (circa 1 tazza)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola a cottura lenta da 6 litri, unire 2 tazze d'acqua, 1/4 di tazza di aceto, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Aggiungere le patate e mescolare. Coprire e cuocere a fuoco basso finché le patate non saranno tenere ma non sfatte, per circa 4 ore.
- Spegnete il fuoco e scolate bene le patate. Rimettete le patate nella pentola a cottura lenta e coprite con un coperchio per mantenerle calde.
- Mettete la pancetta in una padella capiente a fuoco medio. Cuocete, mescolando, finché non sarà croccante, per 4-5 minuti. Togliete la padella dal fuoco e, con una schiumarola, trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente. Eliminate tutto il grasso dalla padella tranne 4 cucchiai. Aggiungete la senape, il restante 1/2 tazza di aceto e 1 cucchiaio di miele. Versate il condimento nella pentola a cottura lenta e guarnite con metà della pancetta cotta e i cipollotti, tenendo da parte 2 cucchiai per servire. Mescolate delicatamente e aggiustate di sale e pepe, se lo desiderate.
- Trasferite l'insalata di patate in un grande piatto da portata o in una ciotola e cospargetela con la pancetta e i cipollotti rimasti.
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