Insalata di patate tedesca - Classica
Voti: 10
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Una ricetta classica per preparare l'insalata di patate tedesca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 patate grandi a basso contenuto di amido
- 3 fette di pancetta, tritate finemente (circa 55 g)
- 2 cucchiai più 2 cucchiaini di sale grosso
- 1/2 cipolla spagnola media, tritata
- 1 cucchiaio di farina di frumento
- 3/4 di tazza di brodo di pollo
- 1/3 di tazza di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1,5 cucchiaini di zucchero
- Pepe nero macinato
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, aceto di vino, senape di Digione, mandorle, Bacon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una pentola capiente e copritele con acqua fredda fino a un livello di 2,5 cm (1 pollice) sopra il livello delle patate. Aggiungete 2 cucchiai di sale. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché non saranno tenere, per circa 30 minuti.
Scolate le patate, trasferitele in una ciotola capiente e copritele con pellicola trasparente per mantenerle calde. - Nel frattempo, cuocete la pancetta in un pentolino a fuoco medio-alto, mescolando frequentemente, finché non sarà croccante e il grasso si sarà sciolto, circa 3 minuti. Abbassate la fiamma a fuoco medio, aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando, finché non sarà traslucida, circa 6 minuti.
Aggiungete la farina e cuocete per altri 45 secondi. Aggiungete i restanti 2 cucchiaini di sale, il brodo, l'aceto, la senape e lo zucchero. Portate a ebollizione, mescolando continuamente. Togliete dal fuoco. - Sbucciate le patate con le mani. Tagliate ogni patata a metà nel senso della lunghezza, poi a fette trasversali di 0,5 cm. Rimettete le patate nella ciotola capiente.
Versate il condimento all'aceto sulle patate e mescolate per ricoprirle uniformemente. Aggiungete il prezzemolo e insaporite con pepe a piacere. Trasferite su un piatto da portata e servite a temperatura ambiente.
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