Insalata di patate vegana con condimento cremoso
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 240, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 6 G., carboidrati 30 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 531 mg, zucchero 2 G.
Calorie 240, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 6 G., carboidrati 30 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 531 mg, zucchero 2 G.
Questa ricetta trasforma la classica insalata di patate con condimento cremoso in un contorno vegetariano perfetto per le feste, i picnic o una semplice cena infrasettimanale. Un goccio di aceto di mele e i cetriolini sottaceto aggiungono la giusta dose di acidità e croccantezza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di patate rosse (circa 6 tuberi medi), tagliate a pezzi di 2 cm.
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 3/4 di tazza di maionese vegana
- 3 cucchiai di panna acida vegana
- 1/4 di tazza di cetriolini sottaceto tritati finemente + 1 cucchiaio di salamoia
- 1 cucchiaio di senape di Digione vegana
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate
- 3 gambi di sedano, tritati finemente (circa 1 tazza)
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- Paprika, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, aceto di sidro di mele, maionese, panna acida, cetriolo sottaceto, senape di Digione, prezzemolo, sedano, cipollotti, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una pentola capiente e copritele con acqua fredda; cospargetele con 1 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione a fuoco medio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno tenere, circa 10 minuti. Scolatele bene e trasferitele in una ciotola capiente. Aggiungete l'aceto e 1/2 cucchiaino di sale; mescolate bene per ricoprirle uniformemente. Lasciate raffreddare leggermente, circa 10 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate la maionese vegana, la panna acida vegana, la salamoia dei cetriolini, la senape vegana e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Aggiungete il prezzemolo, i cetriolini, il sedano e i cipollotti e mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Versate la salsa cremosa sulle patate e mescolate delicatamente con una spatola di silicone per distribuire uniformemente gli ingredienti. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario. Coprite e mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento, per almeno 2 ore o per tutta la notte.
Spolverare con paprika prima di servire.
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