Merluzzo fritto e insalata di patate all'aneto
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 420, grasso totale 16 G., grassi saturi 6 G., proteine 35 G., carboidrati 30 G., fibra 2 G., colesterolo 195 mg, sodio 720 mg, zucchero 0 G.
Calorie 420, grasso totale 16 G., grassi saturi 6 G., proteine 35 G., carboidrati 30 G., fibra 2 G., colesterolo 195 mg, sodio 720 mg, zucchero 0 G.
Il tenero filetto di nasello viene impanato e fritto fino a ottenere una croccante doratura e servito con un'insalata di patate condita con una salsa cremosa. Al posto del nasello si possono utilizzare altri pesci bianchi, come il merluzzo del Pacifico. Cetrioli freschi e aneto aggiunti all'insalata di patate le conferiscono succosità e un sapore rinfrescante che si sposa perfettamente con il pesce fritto. Questo piatto è veloce da preparare ed è un'ottima cena sana e veloce per una pausa infrasettimanale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di patate (circa 3 pezzi), tagliate a fette sottili
- 0,5 tazza di panna acida
- 1/4 di tazza di latte
- 3 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
- 3 cucchiai di aneto fresco tritato
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cetriolo inglese, sbucciato e tagliato a fettine sottili
- 1/4 di tazza di farina di prima qualità
- 2 uova grandi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 filetti (170 g ciascuno) di nasello o merluzzo del Pacifico
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Ricette con ingredienti simili: merluzzo, patata, cetrioli, aceto di vino, panna acida, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una casseruola media e copritele con acqua fino a un'altezza di 2 cm; salate. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché non saranno tenere, per circa 5 minuti. Scolate le patate.
- In una ciotola capiente, unire la panna acida, il latte, l'erba cipollina, l'aneto e l'aceto. Aggiungere le patate e il cetriolo; mescolare delicatamente per ricoprire con il condimento. Salare e pepare a piacere. Mettere da parte.
- In una ciotola media, mescolate la farina, mezzo cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di pepe nero. In un'altra ciotola media, sbattete delicatamente le uova.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Infarinate il pesce, eliminando la farina in eccesso, quindi immergetelo nell'uovo. Aggiungetelo alla padella e friggetelo fino a doratura, circa 4 minuti per lato. Servite con un'insalata di patate.
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