insalata di patate tiepida
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
A differenza della maggior parte delle insalate di patate, questa versione è preparata senza maionese. È preferibile utilizzare patate sode in modo che le fette non perdano la loro forma quando vengono mescolate e risultino invitanti. Le patate lessate vengono condite con una salsa tiepida a base di scalogno, soffritto nel grasso aromatico del bacon. Un tocco di aceto e senape aggiunge la giusta acidità. Prima di servire, le patate vengono cosparse con pezzetti di bacon croccante, erba cipollina fresca e aneto, che conferiscono loro un delizioso sapore speziato e affumicato. Servite come contorno a qualsiasi piatto di carne e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di patate gialle, pelate e tagliate a fette di 0,5 cm di spessore.
- 4 fette spesse di pancetta, tritate grossolanamente
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 scalogni grandi, tritati
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di senape in grani
- 1 cucchiaino di zucchero
- 0,5 tazza di erba cipollina fresca tritata
- 1/4 di tazza di aneto fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patate gialle, scalogni, Bacon, aceto di vino, erba cipollina, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una pentola capiente, copritele con acqua fredda e aggiungete 1 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione e fate sobbollire finché non saranno tenere, per 8-10 minuti. Scolatele e trasferitele in una ciotola capiente.
- Nel frattempo, in una padella media a fuoco medio, cuocete la pancetta, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per circa 10 minuti. Con una schiumarola, trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente. Versate il grasso fuso in una ciotolina e pulite la padella.
- Riportate la padella a fuoco medio e aggiungete l'olio d'oliva e 2 cucchiai di grasso di pancetta fuso. Aggiungete gli scalogni e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 4 minuti. Incorporate 2 cucchiai di aceto e 2 cucchiai di acqua, la senape e lo zucchero. Portate a ebollizione.
- Versate il condimento caldo sulle patate, insaporite con 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato e mescolate. Aggiungete il restante cucchiaio di aceto, l'erba cipollina, l'aneto e la pancetta; mescolate di nuovo. Servite l'insalata calda. insalata di patate Si può aggiungere un aroma affumicato.
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