Insalata di patate con un tocco di novità
Voti: 3
Tempo: 4 ore.
Complessità: facilmente
Complessità: facilmente
Per un perfetto equilibrio di sapori e consistenze, Ina Garten utilizza senape di Digione e senape integrale nel condimento a base di latte e maionese. Consiglia di raffreddare l'insalata prima di servirla per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,4 kg di patate rosse piccole
- Sale grosso
- 1 cucchiaio buono maionese
- 1/4 di tazza di latte acido, latte o vino bianco
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 cucchiai di senape in grani
- 1/2 tazza di aneto fresco tritato
- Pepe nero macinato fresco
- 1/2 tazza di sedano tritato
- 1/2 tazza di cipolla rossa tritata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, maionese, latte, senape di Digione, senape integrale, aneto, sedano, cipolla rossa
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate e 2 cucchiai di sale in una pentola capiente con dell'acqua. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10-15 minuti, finché le patate non saranno tenere se infilzate con un coltello. Scolate l'acqua in uno scolapasta, poi posizionate lo scolapasta con le patate sopra la pentola vuota e coprite con un canovaccio pulito e asciutto. Lasciate cuocere le patate a vapore per 15-20 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbattete insieme la maionese, latte acidosenape di Digione, senape in grani, aneto, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe. Quando le patate si saranno raffreddate a sufficienza per poterle maneggiare, tagliatele in quarti o a metà, a seconda delle dimensioni.
- Mettete le patate a fette in una grande insalatiera. Quando sono ancora calde, conditele con una quantità di condimento sufficiente a ricoprirle (potrebbe essere necessario aggiungerne altro man mano che l'insalata riposa). Aggiungete il sedano e la cipolla rossa, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe. Mescolate bene, coprite e mettete in frigorifero per qualche ora per far marinare l'insalata. Servite fredda o a temperatura ambiente.
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