Insalata Waldorf con condimento alle mele
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Una classica insalata Waldorf con mele, uva e noci, arricchita da couscous e finocchio. Il sapore fresco è esaltato da un condimento a base di sidro di mele e miele. Servita su foglie di radicchio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per il couscous:
- 1 cucchiaio di olio di cartamo o olio di semi d'uva
- 1/2 tazza di couscous integrale
- Sale grosso
Per il condimento dell'insalata:
- 1/4 di tazza di aceto di sidro o vino di mele
- 1 cucchiaio di miele
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 1/3 di tazza di olio di cartamo o olio di semi d'uva
Per l'insalata:
- 6 foglie esterne di un grande cespo di radicchio
- 1 piccolo cespo di finocchio, tagliato a pezzi di 0,5-1,2 cm.
- 1 tazza di uva verde senza semi, tagliata a metà
- 3/4 di tazza di noci tostate
- 1 grande mela Gala, senza torsolo, tagliato a cubetti di 0,5-1,2 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uva, noci, mele, grano integrale, bulbo di finocchio, radicchio, sidro di mele, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare il couscous: Scaldate l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il couscous e fatelo rosolare per 4 minuti, finché non sarà dorato.
Aggiungete 3/4 di tazza d'acqua e 1/4 di cucchiaino di sale e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 10 minuti, finché il liquido non sarà assorbito. Togliete il coperchio, mettete da parte la pentola e lasciate raffreddare. - Preparare il condimento: In una piccola ciotola, sbattete insieme l'aceto, il miele, 1,5 cucchiaini di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e l'olio.
- Prepara l'insalata: In una ciotola capiente, unire le mele, il finocchio, l'uva, le noci e il couscous. Condire con la vinaigrette e mescolare bene per insaporire l'insalata.
- Adagiate una foglia di radicchio su ogni piatto. Quindi disponete l'insalata tra le foglie.
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