Ali di pollo glassate alle mele con insalata di mele
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 520, grasso totale 33 G., grassi saturi 9 G., proteine 33 G., carboidrati 22 G., fibra 4 G., colesterolo 195 mg, sodio 557 mg, zucchero 16 G.
Calorie 520, grasso totale 33 G., grassi saturi 9 G., proteine 33 G., carboidrati 22 G., fibra 4 G., colesterolo 195 mg, sodio 557 mg, zucchero 16 G.
Le alette di pollo vengono cotte al forno fino a doratura e, quasi pronte, glassate con una salsa a base di sidro di mele ridotto (succo di mela non filtrato e non zuccherato), aceto di sidro di mele e salsa Worcestershire. Grigliatele per ottenere una crosticina deliziosamente croccante. Un'insalata succosa e rinfrescante di mele tagliate a fettine sottili con sedano e cipollotti è l'accompagnamento perfetto per queste alette glassate alle mele. Insieme, queste alette si trasformano da un semplice antipasto in un elegante piatto principale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + altro per le teglie da forno
- 1,1 kg di ali di pollo, tagliate a metà
- 1 cucchiaio di paprika affumicata piccante
- 1 tazza di sidro di mele (succo di mela non filtrato)
- 1/3 di tazza + 2 cucchiaini di aceto di sidro di mele
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
- 2 mele piccole (1 rossa, 1 verde), tagliate a fettine sottili
- 4 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili + 1/2 tazza di foglie di sedano
- 3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ali di pollo, paprica, succo di mela, aceto di sidro di mele, salsa Worcestershire, burro, mele, sedano, cipollotti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Ungere due teglie da forno con olio d'oliva, posizionarle nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldare il forno a 230 °C. In una ciotola capiente, mescolare le ali di pollo con la paprika, mezzo cucchiaino di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato fresco. Disporre le ali sulle teglie preriscaldate, distanziandole uniformemente con delle pinze da cucina. Cuocere in forno, ruotando le teglie a metà cottura, fino a quando le ali non saranno croccanti e dorate, per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, in un pentolino, unire il sidro di mele, 80 ml di aceto e la salsa Worcestershire. Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi ridurre la fiamma a fuoco medio e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non si sarà ridotto a circa 120 ml, per circa 12 minuti. Incorporare il burro.
- Quando le ali di pollo sono pronte, disponetele tutte su una teglia e mettetele sotto il grill. Spennellate le ali con circa un quarto della salsa di mele e grigliatele fino a quando non saranno glassate, per 1-2 minuti. Giratele e grigliatele per un altro minuto. Trasferite le ali in una ciotola capiente e conditele con la salsa rimanente.
- In una ciotola, unire le mele, il sedano (gambi e foglie), metà dei cipollotti, l'olio d'oliva e i restanti 2 cucchiaini di aceto; condire con sale e pepe a piacere. Distribuire l'insalata e le alette di pollo nei piatti; guarnire con i cipollotti rimasti.
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