Ali di pollo grigliate glassate al miele e bourbon con salsa al Roquefort

Voti: 1

Come preparare - Ali di pollo grigliate glassate al miele con salsa al bourbon e roquefort

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1660, grasso totale 62 G., grassi saturi 16 G., proteine 43 G., carboidrati 172 G., fibra 3 G., colesterolo 278 mg, sodio 1704 mg, zucchero 167 G.

Queste alette di pollo grigliate sono un'esplosione di sapore, con note dolci, affumicate e acidule date dalla glassa al miele e bourbon. Incredibilmente croccanti e succose, si abbinano perfettamente a una rinfrescante salsa al Roquefort.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Ali

900 g di ali di pollo, tagliate a metà (eliminare le punte)
1 tazza di sale grosso
1 tazza di aceto bianco
0,5 tazze di zucchero
1/4 di tazza di peperoncino arbol

Glassa al miele e bourbon

1 cucchiaio di olio vegetale neutro
1 cipolla gialla, tagliata a fettine sottili
2 cucchiai di miele
0,5 tazza di senape in grani
2 cucchiai di bourbon

salsa Roquefort

1 tazza di Roquefort sbriciolato
0,5 tazza di panna acida
0,5 tazza di maionese
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di sale di sedano
2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
Attrezzatura speciale: griglia a carbone; frullatore potente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: ali di pollo, senape integrale, Miele, bourbon, salsa barbecue, pepe di arbol, Formaggio Roquefort, panna acida, sale di sedano, cipollotti

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 150 °C (300 °F). Riscaldare una griglia a carbone a fuoco medio-alto.
Ali:

Mettete le ali di pollo, il sale, l'aceto, lo zucchero e il peperoncino in una pentola capiente. Coprite con acqua e portate a ebollizione. Spegnete immediatamente il fuoco e scolate il liquido. Disponete le ali su una teglia e asciugatele accuratamente tamponandole. Cuocete in forno fino a quando non saranno asciutte, per circa 30 minuti.

Glassa al miele e bourbon:

Versate l'olio in una padella e scaldatelo a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocetela finché non si sarà leggermente ammorbidita, per 2-3 minuti. Incorporate il miele e la senape. Togliete la salsa dal fuoco, aggiungete delicatamente il bourbon, quindi rimettete sul fuoco e cuocete finché la salsa non raggiunge una consistenza sciropposa e ricopre il dorso di un cucchiaio di legno, per 5-10 minuti.
Versate con attenzione la salsa in un frullatore potente e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Versate la glassa in una grande ciotola di metallo e adagiatevi le ali di pollo appena sfornate. Mescolate fino a quando non saranno completamente ricoperte.
Grigliate le ali di pollo fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato. Trasferitele su un grande piatto da portata.
salsa al formaggio erborinato:

In una ciotola media, unire il Roquefort, la panna acida, la maionese, il pepe nero macinato e il sale di sedano.
Mescolate bene; assaggiate e aggiungete altro sale se necessario. Conservate in frigorifero fino al momento di servire. Poco prima di servire, cospargete la salsa e le alette di pollo con le cipolle verdi tritate.