Pollo piccante grigliato glassato al miele e lime

Voti: 1

Come preparare - Pollo grigliato piccante glassato al miele e lime

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Una glassa al miele con lime, salsa di soia e pasta di sambal oelek infonde al pollo un bouquet di sapori asiatici. Grigliate il pollo, spennellandolo con la glassa in modo che la superficie di ogni pezzo diventi croccante, e servitelo con bok choy al vapore.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 tazze di miele
4 lime, grattugiate la scorza di 2 e spremete il succo del quarto (circa 0,5 tazze di succo).
4 cucchiaini di salsa sambal-olek asiatica
2 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiaini di olio di sesamo scuro
8 cosce di pollo con pelle e ossa
4 piccoli mazzi di bok choy, tagliati a metà o in quarti nel senso della lunghezza

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco indiretto.
In un pentolino, unire miele, scorza di lime, succo di lime, sambal oelek, salsa di soia e olio di sesamo. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, finché la glassa non inizia ad addensarsi.

Condite le cosce di pollo su entrambi i lati con sale e pepe nero. Adagiate il pollo sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso. Grigliate fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato. Trasferite il pollo a fuoco indiretto e cuocete, coperto, girandolo e spennellandolo con la glassa ogni 5 minuti, fino a quando un termometro per carne non segna 74 °C (165 °F), circa 20 minuti.
Riempite una padella o un wok con circa 3 cm di acqua e portatela a ebollizione a fuoco medio. Mettete il bok choy in una vaporiera di bambù o in una vaporiera pieghevole. Condite con sale e pepe. Posizionate la vaporiera sopra l'acqua bollente, coprite e cuocete fino a quando il bok choy non sarà tenero ma ancora sodo se infilzato con un coltello, circa 5 minuti.

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