Pollo agrodolce con pepe e okra, cotto al cartoccio sulla griglia.
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 505, grasso totale 20 G., grassi saturi 6 G., proteine 49 G., carboidrati 35 G., fibra 4 G., colesterolo 141 mg, sodio 436 mg, zucchero 0 G.
Calorie 505, grasso totale 20 G., grassi saturi 6 G., proteine 49 G., carboidrati 35 G., fibra 4 G., colesterolo 141 mg, sodio 436 mg, zucchero 0 G.
Questo piatto facile da preparare deve il suo sapore straordinario a una salsa al miele e senape a base di miele e senape, melassa, aceto, burro e salsa piccante per un tocco di brio. Preparatela per prima e usatela per spennellare i petti di pollo durante la cottura alla griglia, in modo da creare una deliziosa crosticina lucida. Mettetene da parte un po' per spennellare il pollo una volta impiattato. Il petto di pollo risulterà incredibilmente succoso e ricco di sapore. Servitelo con peperoni e okra arrostiti al cartoccio e una fetta di pane di mais.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 200 g ciascuno)
- 0,5 tazza di senape al miele
- 3 cucchiai di melassa
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 2 cucchiai di burro non salato, fuso
- 2 cucchiaini di salsa piccante chipotle
- 340 g di okra fresca, pulita
- 220 g di peperoni dolci piccoli di diversi colori, puliti, quelli grandi tagliati a metà
- 2 cucchiai di olio vegetale + altro per grigliare
- Erba cipollina fresca tritata, per guarnire
- Pane di mais, da servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, peperone dolce, gombo, Pepe Chipotle, senape al miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. In una ciotola, sbattete insieme la senape al miele, la melassa, l'aceto, il burro fuso e la salsa piccante fino a ottenere un composto omogeneo; aggiustate di sale e pepe a piacere. Trasferite 60 ml di salsa in una ciotolina per spennellare il pollo; mettete da parte il resto per servirlo.
- In una ciotola, unire l'okra e i peperoni con l'olio vegetale; condire con sale e pepe a piacere. Strappare un pezzo di carta stagnola di 40 cm. Disporre le verdure sul lato sinistro della carta stagnola. Ripiegare il lato destro sopra le verdure e premere i bordi per formare un cartoccio.
- Spennellate la griglia con olio vegetale. Condite il pollo con sale e pepe nero e grigliatelo fino a quando non compaiono i segni della griglia, circa 2 minuti per lato. Spennellate con la salsa al miele e senape; coprite e grigliate fino a quando non è quasi cotto, da 5 a 8 minuti. Scoprite e continuate la cottura, girando il pollo e spennellandolo con la salsa rimanente, fino a completa cottura, circa 5 minuti. Trasferite il pollo su un tagliere e lasciatelo riposare prima di affettarlo.
- Nel frattempo, mettete il cartoccio di alluminio sulla griglia e grigliate le verdure, girandole a metà cottura, finché non saranno tenere e leggermente bruciacchiate, per 12-15 minuti. Cospargete il pollo con i cipollotti; servite con le verdure grigliate, il pane di mais e la salsa al miele e senape tenuta da parte.
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